INGESA · Pinche

Por tema

3 de 12 temas tienen test. El resto los cubren normas autonómicas, normas sin texto consolidado en el BOE o materia técnica, y no redactamos preguntas sin una fuente oficial.

• Tema I.1El derecho a la protección de la salud en la Constitución española de 1978.4 preguntas
• Tema I.2Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad: derechos y deberes de los ciudadanos en relación con la salud.4 preguntas
• Tema I.3Real Decreto 118/2023, de 21 de febrero, por el que se regula la organización y funcionamiento del Instituto Nacional de Gestión Sanitaria.Sin test: sin ley estatal consolidada
• Tema I.4Ley 55/2003, de 16 de diciembre, del Estatuto Marco del Personal Estatutario de los Servicios de Salud: clasificación del personal estatutario; derechos y deberes.9 preguntas
• Tema II.5Normas higiénico-sanitarias de aplicación a la cocina hospitalaria. Cocina Hospitalaria Centralizada. Condiciones estructurales básicas de los locales y las instalaciones. Zona sucia y zona limpia. Trazabilidad. Principio de marcha adelante y circuitos de trabajo.Sin test: sin ley estatal consolidada
• Tema II.6Los alimentos. Nutrientes: definición y clases. Tipos de dietas: conceptos básicos. Dietas terapéuticas en centros hospitalarios. Las alergias e intolerancias. Alérgenos de declaración obligatoria.Sin test: sin ley estatal consolidada
• Tema II.7Prácticas correctas de manipulación de alimentos. Preparación, conservación, emplatado y transporte de los alimentos. Envases y etiquetado.Sin test: sin ley estatal consolidada
• Tema II.8Sistema de elaboración de alimentos: conceptos básicos (cocina caliente, cocina fría, cocina de ensamblaje, cocina al vacío).Sin test: sin ley estatal consolidada
• Tema II.9El acondicionamiento de las materias primas: carnes, pescados, hortalizas, frutas. Limpieza, cortes y pre elaboración.Sin test: sin ley estatal consolidada
• Tema II.10Reglamento (CE) n.º 852/2004, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios: Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Critico.Sin test: sin ley estatal consolidada
• Tema II.11Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que se regulan determinados requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor: requisitos de higiene para los establecimientos de comercio al por menor.Sin test: sin ley estatal consolidada
• Tema II.12Riesgos derivados de la manipulación de los alimentos: alteraciones de los alimentos. Contaminaciones físicas, químicas y microbiológicas. Enfermedades de transmisión alimentaria. Las comidas testigo.Sin test: sin ley estatal consolidada